Хочу нормальный набор кухонных ножей

Ёжик с Ножиком

14.09.2010 - 09:26

Надоели старые ножи, которые постоянно приходится точить.
Хочу суперострые.)))
Подскажите, какие ножи купить, что бы качественные были, не такие, как рекламируют на Телемагазинах.

Интересные темы

domfo.ru

20.04.2024 - 05:44

Смотри также:
Хочу купить ЖК телевизор 26 дюймов. Посоветуйте.
Купила тунику, а ткань воняет, что делать?
Где купить паралон?

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Man

1 - 14.09.2010 - 09:39

Вам одна дорога - в Японию )))

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

2 - 14.09.2010 - 10:21

керамику берите

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Ёжик с Ножиком

3 - 14.09.2010 - 10:26

2-PaciFic > в смысле керамику?

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

GreenKo

4 - 14.09.2010 - 10:46

3-Ёжик с Ножиком > в прямом смысле. Лезвие ножа керамическое.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

TShark_2

5 - 14.09.2010 - 10:47

3-Ёжик с Ножиком > ну например вот
http://klevin-knife.ru/shop/index.php?categoryID=587

Интересные темы

domfo.ru

20.04.2024 - 05:44

Смотри также:
Кто покосит участок от бурьяна? У кого есть роторная косилка на тракторе?
Мебель на заказ - посоветуйте мастера
Где можно купить радио для душа в Краснодаре!???

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

XeX

6 - 14.09.2010 - 10:50

Не сочтите за рекламу, но сам купил в галерее на нулевом этаже. Хорошее качество и цена приемлема. Так же на "вишняках" 2 или 3 ряд от ул. вишнякова примерно середина ряда, мужик продает ручной работы ножи.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

XeX

7 - 14.09.2010 - 10:52

Пы.СЫ. так же множество вариантов заказать ножи через интернет. цены разные. от 500рэ за набор и до 70-80 000 рэ за набор.. есть и дороже

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

грЁзы матадора

8 - 14.09.2010 - 10:53

дамаск вам в помощь

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Ёжик с Ножиком

9 - 14.09.2010 - 10:54

6-XeX > чье производство? какой отзыв об использовании? гнутся?

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

густая карамель

10 - 14.09.2010 - 11:10

9-Ёжик с Ножиком > через нет заказала ножи японские. по отзывам подруг уже купивших - прсто лет. стоят не дешево,хотя и цена оптовая

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

480

11 - 14.09.2010 - 11:10

2-PaciFic > тока предупредите людей , что данные ножи тоже тупяться , резать тока мягкие овощи фрукты и все только мягкое , и если отколится чуток лезвия то нож мона выбросить
Аффтор купи ножеточку и будет ВАм радость

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

густая карамель

12 - 14.09.2010 - 11:11

10-густая карамель >" прсто лет" = просто улет)

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

XeX

13 - 14.09.2010 - 11:21

Ёжик с Ножиком, отзыв крайне положительный! за месяц использования ни одного нарекания. еще не подтачивал, не было необходимости.
НО!!!! Запомните одно правило для ЛЮБЫХ ножей!!! Нельзя резать на металлических, стеклянных и т.п. досках и поверхностях.
Использовать лишь деревянные или пластиковые (мягкий пластик) доски. Лично я использую бамбуковую доску. Да, она режется и теряет вид, но это уже другая история.
Почему я заострил на этом внимание? Потому, что даже булат и дамаск тупится на так любимом многими стекле. Проверил лично.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

14 - 14.09.2010 - 11:23

3-Ёжик с Ножиком > в смысле керамический клинок - очень острые обычно
8-грЁзы матадора > автору пользоваться, а не любоваться. дамасск черезвычайно капризен в уходе, да и качество у него мягко говоря не айс. у того что айс - цена неадекватна потребностям кухни
11-480 > автор просил только шоп очень острое было, а это оно :) ножи действительно хрупкие, но очень острые. Я свои лет 7 назад переколотил все, наконец то их начали и тут продавать. Если по костям им не бить как топором - ничего там не отколется кусочком. Я свои в основном ронял на кафельный по :) Кстати точилки для них тоже есть в природе.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

ёжик в тумане

15 - 14.09.2010 - 15:19

Надоели старые ножи, которые постоянно приходится точить.

зачем их постоянно точить? вы ими что, дрова рубите?)

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

грЁзы матадора

16 - 14.09.2010 - 15:58

9 - не ну если постоянно пользоваться ножем на кухне и не ронять его в машшиное масло,не окунать в бензин и прочую шнягу это капризность,то окей,булат вам в помощь!

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Inhumanity

17 - 14.09.2010 - 16:48

Автор рассуждает, как, извиняюсь, женьчина. Чтобы ножи были "суперострые" - их необходимо своевременно точить и править.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Inhumanity

18 - 14.09.2010 - 16:49

ЗЫ Для кого-то "набор" - это два ножа, для кого-то - целый десяток, дело вкуса...

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Ktulhu

19 - 14.09.2010 - 16:50

Хочу нормальную машину, надоела старая, которую приходится постоянно заправлять бензином, хочу суперэкономичную! :))
Любой, даже титано-кевларо-дамасско-золингеновский нанотехнологичный нож рано или поздно придется точить. Такова се-ля-ви :)

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

боулинг

20 - 14.09.2010 - 17:09

соглашусь с 17
заточка ножа перед разделкой мяса как ритуал
кароч - ненаточешь-непорежешь, иначе простительно размышлять нашим супругам)
вспомнилася пестня шуфутинского про сасетку и нинаточеные ножи)
автар купи комплектик ножей чтоб кажен стоел от 300 ры до шутки и будед щасте, выбор есть в метре кста

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

21 - 14.09.2010 - 20:06

Недавно положил в закладки ссылку. Готов поделиться. Кому-нибудь поможет. Кому-то просто будет интересно.
http://nnm.ru/blogs/vic333/muki_vybora_podarka_den_vareniya_i_kilogramm_spasibov_andreyke_i_ego_dyadyushke/#cut

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

22 - 15.09.2010 - 04:35

16-грЁзы матадора > по уму, указанные вами ножи из дамассковых типов сталей и нужно мыть, тщательно вытирать, и обрабатывать машинным маслом, ибо херовый дамасск, а он на 99% в продаже херовый - начинает ржаветь изнутри и процесс этот не обратим. Если вы конечно юзаете обычный фуфел, ламинированный под дамасск - там этих проблем нет, но это обычный ширпотреб, ничего общего с дамасском не имеющий.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Ёжик с Ножиком

23 - 15.09.2010 - 08:35

21-Отец и сын > спасибо за ссылку, очень интересно и познавательно.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

24 - 15.09.2010 - 08:38

Да пожалуйста. Для того и дал ссылку, чтоб интересующиеся люди прочли, а не гадали на кофейной гуще и не довольствовались измышлениями дилетантов, как это часто здесь, увы, нередко бывает.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Margo51

25 - 15.09.2010 - 08:57

Покупала набор вместе с ножеточкой фирменный магазин угол Красной и чапаева, довольна, цены разные, а качество по-моему не хоже у дешевых. Покупала и те и другие- нет разницы.На вопрос про ножи керамические продавцы дружно начали их хаить.А Юля Кончаловская каждое воскресенье им поет дифирамбы.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

26 - 15.09.2010 - 09:24

25-Margo51 > а вы возьмите и саи попробуйте. я удобнее, легче и острее ножей больше ниразу не встречал. ценники у нас на них пока конские, но может и упадут когда-то)
мы брали в японии ножи kyosera баксов по 7 за штуку)) ну около 10 баксов может. они в блистере по 5 штук фасовались)) Рыбу на бутеры порезать, сыр овощи - просто удовольствие, честна)

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

27 - 15.09.2010 - 09:26

+26 кстати очень задолго до Юли это было))) Масло борхес, которым она затрахала в кровь пол страны - к сожалению не самый лучший выбор, имхо))

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Inhumanity

28 - 15.09.2010 - 09:28

PaciFic какбэ намекает, что за правильными ножами (по 10 бакинских) непременно нужно ехать в Ипонию...
https://domfo.ru/viewtopic.php?t=1979893&pf=2&all=all

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

29 - 15.09.2010 - 10:07

В статье, на которую ссылу давал, интересно расписано про "угол атаки" лезвия и про то, что не очень режется именно японскими ножиками из-за этого угла.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

30 - 15.09.2010 - 10:10

И это, Юлю в суе не хайте. Рекламирует то, за что рекламные бабки заплатили. Поэтому, кстати, и начала расхваливать японские ножи только тогда, когда они на российский рынок вышли.
Где-то в сети видел выложенные для кача все её программы. Хотел качнуть, но увидел объём в 30 с лишним гектар и как-то расхотел.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

31 - 15.09.2010 - 11:39

28-Inhumanity > я какбэ намекаю, что я их юзал, самые дешевые и мне поравились всем, кроме того, что не держат падения на кафель.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

32 - 16.09.2010 - 10:05

Доброго времени суток! Являюсь владельцем сайта http://klevin-knife.ru/
Так и набрел на ваш форум. К нам пошел поток трафика с вашего форума и я решил посмотреть, что тут обсуждается. Если есть вопросы - задавайте. Попытаюсь ответить.

Сначала, про керамику. Керамика обладает как плюсами так и минусами. Плохо тупится - да, легкая (кому плюс, а кому минус), можно мыть в посудомойке, нетребовательна к уходу, более ломкая, чем обычный нож, причем ломкость копится со временем. Есть у них какая-то усталость. То есть он падает, например, на пол…раз 15 и ему ничего, а на 16 раз может отколоться кусок.
Дамаск. Изготовлен из множества слоев стали. К настающему дамаску имеет довольно отдаленное отношение, скорее это рекламный ход. Красивый, разводы там специфичные на лезвии. По поводу режущих характеристик ничего плохого сказать не могу, хотя долго его не использовал.
Вообще, по опыту, для профессионального использования у нас в основном берут ножи относительно недорогие и почему-то тяжелые.
Например – http://klevin-knife.ru/index.php?productID=762
Или http://klevin-knife.ru/index.php?productID=737
Эти ножи берут суши бары для разделки рыбы и нарезки ролов.
Как подарки часто берут керамику, например в подарок родителям стареньким, которым тяжело пользоваться тяжелым ножом или которым не хочется часто затачивать его.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Margo51

33 - 16.09.2010 - 10:11

насчет стареньких родителей, у которых из рук и так все валится, керамику я бы не советовала. Тем более, если она такая хрупкая.В общем стары проверенный стальной нож, да еще и хорошо заточенный - лучше всего

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Вагончик тронулся

34 - 16.09.2010 - 10:48

блин ножи - больная тема... хороший нож на кухне, это кайф.
в принципе достаточно трех-четырех (для дома)
керамика хрупковатая на излом.
так что сталь надобно брать

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

35 - 16.09.2010 - 10:54

Margo51> Ну...старость она разная, у некоторых валится из рук, а некоторым
не поднять ножик и не заточить его. Тогда керамика самое то.

Вагончик тронулся> Дня обычного пользования можно обойтись двумя ножами - шеф ножом и ножом для чистки овощей.

Можно, кстати, подойти в вопросу об остром ноже с другого бока. Заиметь хорошую точилку, которой можно быстро раз в неделю-две затачивать нож.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

36 - 16.09.2010 - 12:21

32-KLEVIN > как вы определли, что пошел трафик именно с форума этого?
34-Вагончик тронулся > ножами вообще-то режут обычно, а при этом нагрузки на излом не должно быть.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

ИгорьК

37 - 16.09.2010 - 12:52

36-PaciFic > Я не KLEVIN, но - там внизу страницы стоят счетчики посещений, статистика показывает откуда пришел посетитель, ну и много еще всякого!

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

38 - 16.09.2010 - 13:14

PaciFic > Да. ИгорьК прав. Счетчики показывают откуда идет трафик и много другой информации. Нам как правило интересно откуда пришли и если пришли из поисковых систем, то по каким поисковым запросам.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

39 - 16.09.2010 - 13:18

Не знаю, какие там ножи берут у Клевина для профессионального использования в суши-барах, знаю лишь точно на примере двух суши-баров в Краснодаре (названия не привожу, дабы за рекламу не привлекли), что у шеф-поваров рабочие ножи из Японии тысяч по 15 - 20 рублей. А второй по значению повар после шефа режет продукты ножом за червончик рублей.
Неужели они такие неэкономные ребята?

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

грЁзы матадора

40 - 16.09.2010 - 13:32

22 - не ну с дамасском мы определились,что это полная куйня,и он говно по всюду и полная лажа ( я свой нож брал у кузнеца ) и бед пока незнаю,без спец обработак,так раскажите тогда как булат гнеет,откуда и прочее,что нить интересное!!!
если денег на нормальные ножи жалко,и хочется отделаться 200-400 рубчиками на нож,то либо на вишняки к дедушке с самопальными ножами,либо имхо карбоновые,с керамикой дел не имел,так что ниче сказать не могу

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

41 - 16.09.2010 - 13:47

Отец и сын, возможно у Вас в Краснодаре доходность суши-баров другая, если это топовые места и их два-три в городе. У нас, помоему суши-баров скоро будет как шаверм. Им просто невыгодно вкладываться в нож за 10-20 тыс. Тем более, что готовят суши одновременно человек 5. купить 5 ножей за 20 тыс... это уже ого-го. Поэтому покупаются ножи за 3-5 тыс рублей, точильное оборудовани и вперед.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

42 - 16.09.2010 - 13:51

Конечно, конечно. У нас их два-три. И ваще за МКАДом жизни нет.
Ржунемогу. Вот не зря у нас маскалей не любят. А вообще вы смешные.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

43 - 16.09.2010 - 13:53

> Отец и сын. Возможно конечно и такие дорогие покупают, но у нас нет. Сейчас вообще некоторое угасание интереса к суши, народ наелся, поэтому клиентов у суши-баров стало поменьше.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

44 - 16.09.2010 - 13:55

> Отец и сын. Да нет, вы не поняли, я сам ЗАМКАДЫш. НАш магазин в Питере. А где я живу, там вообще село, суши баров помоему и нету.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

45 - 16.09.2010 - 13:56

Я немного в курсе интереса к суши-барам и у нас , и в Москве, уж извините.
Так что про угасание, как про ту косточку внутри, - это вам показалось.
Кстати, вы правы, ножи, о которых я говорил, покупались не в России, везлись из Японии, где шеф-повара были тэсэзэть на практике.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

46 - 16.09.2010 - 13:58

Питер? А что ж мне показалось, что пальцы гнёте, будто маскаль? Питеру привет, с ним многое связано.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

KLEVIN

47 - 16.09.2010 - 14:01

46-Отец и сын > никаких пальцев. Это обычное непонимание, ввиду общения через интернет.

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Отец и сын

48 - 16.09.2010 - 14:04

KLEVIN - Да, наверное, так и есть. Если что - извините за непонимание.
Если не секрет, где под Питером живёте?

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

Краснодарский потребитель

49 - 16.09.2010 - 19:41

32-KLEVIN > Подскажите плз так что все-таки будет самое лучшее и какая точилка нужна? :)

Re: Хочу нормальный набор кухонных ножей

PaciFic

50 - 17.09.2010 - 04:46

40-грЁзы матадора > юзайте гугл,на полноценный ликбез мне впадлу клаву тотать ибо дюже долго. Постарайтесь только избежать перепечатываемых от раза к разу статей недалеких журалистов, найдите что-то более менее технически вменяемое.
49-Краснодарский потребитель > самое лучшее - это нанять себе повара я считаю :)

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:

Дела домашние

Хочу нормальный набор кухонных ножей