Квашеная капуста на рынке

Re: Квашеная капуста на рынке

Меркурий

1 - 05.10.2010 - 11:55

Рассол льют. Може и уксус. Хорошо бы этим и ограничились.

Re: Квашеная капуста на рынке

Шизандра

2 - 05.10.2010 - 11:58

Говорят и перекись добавляют, чтобы светлая была :))

ИМХО салат из капусты. Вечером настрогали, солью, сахаром, уксусом заправили, - днём продали.

Re: Квашеная капуста на рынке

ЁжеВика

3 - 05.10.2010 - 12:04

Точно, квашеной капусты нет. В воскресенье оббегала весь рынок - везде только уксусная.

Re: Квашеная капуста на рынке

куч

4 - 05.10.2010 - 12:08

дык рано ещо...старую распродают...

Re: Квашеная капуста на рынке

Этот Alex

5 - 05.10.2010 - 12:14

0-- автор вы только опомнились, квашенной капусты на рынке нет(нормальной)! Да и как она там будет например квасится при холодной температуре, особенно зимой!

Интересные темы

domfo.ru

21.11.2024 - 14:53

Смотри также:
Чай Краснодарский!
Каркаде
Где у дифф автомата ввод - где вывод?

Re: Квашеная капуста на рынке

Меркурий

6 - 05.10.2010 - 12:16

5-Этот Alex >Та нормально капуста всегда зимой квасилась. Она не относится к отряду теплокровных.

Re: Квашеная капуста на рынке

Этот Alex

7 - 05.10.2010 - 12:21

6-Меркурий --вопрос не в том квасится ли капуста зимой, а её временной составляющей, точнее будет ли продовец на рынке выдерживать срок приготовления капусты без химии, когда всё можно побыстренькому сфарганить?

Re: Квашеная капуста на рынке

Меркурий

8 - 05.10.2010 - 12:24

7-Этот Alex >Ну сейчас же век космических технологий! Это понятно, что квасник не хочет от жизни отставать, а даже наоборот - жизнь и губернатор от него требуют быть конкурентоспособным.

Re: Квашеная капуста на рынке

Кецатлькуотль

9 - 05.10.2010 - 12:24

Ещё капусту продавцы квасят в пластиковых вёдрах. Могут добавлять консервант - глютамат натрия

Re: Квашеная капуста на рынке

барбос

10 - 05.10.2010 - 12:24

спасибо поблевал

Re: Квашеная капуста на рынке

боулинг

11 - 05.10.2010 - 12:46

куповал в вскр, для верносте с трех разных точек....
терь опять долго покупать не буду

Re: Квашеная капуста на рынке

4екистка

12 - 05.10.2010 - 13:38

никогда не покупаю на рынках и в магазинах соленья-варенья...
фантазия у меня богатая, могу себе представить, в каких условиях это все
приготавливается...

Re: Квашеная капуста на рынке

нежный ангел

13 - 05.10.2010 - 13:53

пол жизни покупаю капусту (и еще чего нибудь) на рынке, ВСЕГДА вкусная, квашеная, продавщица стоит лопает тут же, и дети мои едят, ни когда отравлений или еще чего нибудь не было :))

Re: Квашеная капуста на рынке

Девушка на берегу

14 - 05.10.2010 - 14:51

НЕТУ квашеной на рынке-быстромаринованная только-с уксусом.
Квашеная-порубили салатик, два-три дня в теплом месте, в ведре, потом на холод-хрусткая капустка.Вот это да.Классика жанра.

Re: Квашеная капуста на рынке

нежный ангел

15 - 05.10.2010 - 15:07

зачем так категорично? я в состоянии отличить квашенную от уксусной.

Re: Квашеная капуста на рынке

0522

16 - 06.10.2010 - 05:31

9-Кецатлькуотль > Глютамат натрия - это не консервант,а усилитель вкуса. а на рынке они просто свежую капусту кидают уже в рассол от предыдущей капусты,если ее купить и оставить тепле,она докиснет часа за 3-4. Я говорю о капусте в бочках,а уксусную продают корейцы.

Re: Квашеная капуста на рынке

эльдорадо миг

17 - 06.10.2010 - 08:47

а самому не вариант сделать в балоне, 3 дня и кушай не травись, вот так рыночные торговцы и делают на нас денежку я давно на рынках соленья и грибы не покупаю

Re: Квашеная капуста на рынке

Cosmo

18 - 06.10.2010 - 09:00

уксус

Re: Квашеная капуста на рынке

барбос

19 - 06.10.2010 - 12:39

корейцы хорошо корейку делают

Re: Квашеная капуста на рынке

Антарес

20 - 06.10.2010 - 13:14

Мы сегодня купили,на вкус очень даже съедобно) Кстати,лучше,чем помидоры нынешние)

Re: Квашеная капуста на рынке

Антарес

21 - 06.10.2010 - 13:15

Мы сегодня купили,на вкус очень даже съедобно) Кстати,лучше,чем помидоры нынешние)

Re: Квашеная капуста на рынке

Проходящая

22 - 06.10.2010 - 15:19

а я белокочанную жду.. вот как начнут продавать огромные вилки белокочанки, заквашу пару ведер! - обажаю :))

Re: Квашеная капуста на рынке

радиус

23 - 06.10.2010 - 15:30

12 - "глаза не видят - живот не болит" (с)

Re: Квашеная капуста на рынке

Финопоро

24 - 06.10.2010 - 18:17

Проходящая
22, а рецепт озвучьте, пож-та. У нас она мягкая получается почему-то.

Re: Квашеная капуста на рынке

Михалыч

25 - 06.10.2010 - 18:36

Есть два трудновыполнимых закона, чтоб капуста хрустела и пол зимы хранилась не перекисая.
1. Капуста должна быть без удобрения селитрой или другими подкормками.
2. Соль должна быть не йодированная.

Re: Квашеная капуста на рынке

Проходящая

26 - 07.10.2010 - 08:34

24-Финопоро >
ну на глаз все делаю:
крупный вилок капусты шинкую, пару морковок
соли горсть хорошую, ложку-полторы столовых сахару
капусту чуть-чуть сжимая перемешиваю-перетряхиваю с солью и сахаром, и укладываю плотно в кастрюлю
накрываю тарелкой, ставлю сверху банку с водой в качестве гнёта и оставляю рядом с батареей..
пару раз в сутки протыкать надо капусту ножом, чтобы газ выходил..
через 2-3-4 дня (взависимости от количества, от сорта) перекладываем в банки и убираем в холод

Re: Квашеная капуста на рынке

Финопоро

27 - 08.10.2010 - 17:59

Проходящая
26 , Спасибо, почти также делаю.
Михалыч
25, если честно, то тоже мысли об удобрениях были, ну а соль понятно должна быть обыкновенной, каменной

Re: Квашеная капуста на рынке

Вагончик тронулся

28 - 08.10.2010 - 18:11

ну скажем так, есть еще места :)
но мы сами квасим :)))) ибо и дешевле, и по человечески, а не уксусом за ночь

Re: Квашеная капуста на рынке

kobra

29 - 08.10.2010 - 19:37

26-Проходящая > Хм, батареи исчо хАлодныи, ничё?)))

Re: Квашеная капуста на рынке

Пан Обана

30 - 08.10.2010 - 20:24

26-Проходящая > Сахару туды николы не кладу. И до батареи не ставлю. А от сжимать чуть-чуть, то в мене зовсим не так - я мну ии, шо аж руки болять.

Re: Квашеная капуста на рынке

AlinA

31 - 08.10.2010 - 20:37

Ой, знаете что вкусно, зеленое зимнее яблочко в банку положить. И яблоко, и капустка будут замечательно пахнуть.

Re: Квашеная капуста на рынке

Аббатисса Крусская

32 - 09.10.2010 - 07:20

30-Пан Обана > сильно мнут капусту кацапы.

Re: Квашеная капуста на рынке

No pasaraN

33 - 09.10.2010 - 07:22

Я сахар не кладу. Капуста, морковь, соль. Бывает, клюквой пересыпаю. Отец мой тмин добавлял - вкусно, но я почему-то так не делаю.

Дела домашние

Квашеная капуста на рынке