варенье из клубники

Re: варенье из клубники

Баркас

1 - 27.05.2010 - 17:31

складываете клубнику в тазик/кастрюлю, засыпаете сахаром, где-то на 10кг 3-4кг сахара, в зависимости от сладкости клубники)))
выдерживаете сутки, клубника сок даст
потом довести до кипения и сразу выключить и выдержать ещё сутки
и так ещё 2 раза, после 3-го по банкам и закатывать)))
приятного аппетита)))

Re: варенье из клубники

Ellen

2 - 27.05.2010 - 18:10

? скоро рецепт яичницы попросят(
Чего проще - на 3 кг ягод 2 кг сахара, на ночь в холодильник, утром до кипения, вечером до кипения. утром до кипения, по банкам и забыть до осени)))

Re: варенье из клубники

А0

3 - 28.05.2010 - 04:29

У меня появилась идея не варить варенье, а просто заливать ягоды (абрикосы, сливы и пр.) медом в качестве консерванта.
Интересно получится так или нет ?

Re: варенье из клубники

Шизандра

4 - 28.05.2010 - 04:53

3-А0 >
Мёд вытащит всб влагу из ягод и забродит. Ягоды превратятся в цукаты.

Re: варенье из клубники

Шизандра

5 - 28.05.2010 - 04:53

Варенье люблю варить с Квиттином. Быстро и красиво.

Интересные темы

domfo.ru

09.02.2023 - 00:36

Смотри также:
Вопрос к фрезеровщикам и т.п. по дереву
Как заставить соседей убрать хлам из коридора?
Квартиранты и квартиросъемщики. Делимся мнениями и советами с двух сторон.

Re: варенье из клубники

Антарес

6 - 28.05.2010 - 05:27

А мне нравится жареное,клубника 1 к 1 с сахаром,обжаривать на сковородке пока сахар не растворится. Очень сладко,но оооочень вкусно,ягоды крепкие и целые все остаются,варенье по консистенции напоминает желе,когда постоит чуть-чуть.

Re: варенье из клубники

радоснак

7 - 28.05.2010 - 05:40

Шизандра > А что такое Квиттин?

Re: варенье из клубники

Шизандра

8 - 28.05.2010 - 05:43

7-радоснак >
Желирующая такая штука, в пакетиках продаётся. Варенье быстро варится, сохраняет цвет и желируется.

Re: варенье из клубники

радоснак

9 - 28.05.2010 - 05:58

Шизандра > Спасибо. Сделаю обязательно.

Re: варенье из клубники

Kuzinatra

10 - 28.05.2010 - 06:04

8-Шизандра >инструкция применения Квиттина можно? пжлуста

Re: варенье из клубники

Шизандра

11 - 28.05.2010 - 06:27

10-Kuzinatra >
Упс... Я не помню :)) Ничего такого там особенного. Просто добавить в варенье при варке. Только надо, чтобы холодное ещё было и чтобы сок был...
Если соберетесь варить, всё равно купите, там на обороте всё написано :))
Ещё вкусно джем из клубники. Мелкую, резаную, некондиционную клубнику измельчить, добавить сахар и Квиттин...
Отличное получается варенье из майской вишни (склянки). Чудесного цвета и вкуса. Сока очень много получается, поэтому я стараюсь ягоды выловить, а сок отлить в банку отдельно. Он тоже желируется - шикарное получается желе...

Re: варенье из клубники

HUNDA93

12 - 28.05.2010 - 06:28

А где Квиттин продаётся?????

Re: варенье из клубники

belayamishka

13 - 28.05.2010 - 06:40

12-HUNDA93 > Практически везде - только смотрите внимательно вокруг:) Я видела и в Магните (не гипере), и в Ашане.

Re: варенье из клубники

Marincha

14 - 28.05.2010 - 06:41

12-HUNDA93 > в магазина в отделах специй или где все для выпечки, в ашане точно была, еще есть Конфитюрка от "Цикории", состав тот же пектин+сахар или лактоза+ лимонная кислота, в индийских магазинах можно просто купить пектин на вес, полезная вообще штука...
У меня мама делает жареное варенье из клубники если надо рецепт спрошу завтра, видела только что на сковороде жарила:) вообще лучше в морозилку, я сегодня уже вторую партию заморозила, главное выбирать не очень крупную и упругую и тогда ягоды после разморозки сохраняют и вкус и цвет и запах.

Re: варенье из клубники

Ellen

15 - 28.05.2010 - 06:56

А я для желирования смородину красную использую. Правда не с клубникой, а с малиной. 1 часть смородины измельчить (хоть блендером, хоть мясорубкой), 2 малины, 2 части сахара, сутки в холодильнике с помешиванием, чтобы сахар растворился и по банкам. Можно не варить, тогда сильнее желирование будет, но хранить только в холодильнике, а можно ещё 1 часть сахара и довести до кипения пару раз. Тогда оно чуть слаще, но прекрасно стоит. Такое классное желе получается - запах малины, яркое, вкусное.

Re: варенье из клубники

Шизандра

16 - 28.05.2010 - 07:02

15-Ellen >
Жаль только красная смородина не круглогодично плодоносит :))
Я красную смородину пропариваю, потом протираю и добавляю сахар. Без косточек ещё лучше.

Re: варенье из клубники

Marincha

17 - 28.05.2010 - 07:05

16-Шизандра >а через что протираете, мой папа всегда делал так: смородину измельчить блендером, можно и не все веточки выбирать и отжать через чистый чулок, в чулке жмых можно высушить и оставить на зимний чай, а в варенье сахар и все как обычно:)

Re: варенье из клубники

Ellen

18 - 28.05.2010 - 07:14

16 - Шизандра - Ну когда мне не в лом, так и я протираю))) Вернее даже не протираю, а на блендере, потом ситечко в кастрюльку поставить, туда кинуть измельченную смородину и через час все процедилось))))

Re: варенье из клубники

ханжа

19 - 28.05.2010 - 07:14

а пенку обязательно снимать?

Re: варенье из клубники

ханжа

20 - 28.05.2010 - 07:15

С варенья

Re: варенье из клубники

Banana

21 - 28.05.2010 - 07:17

тут где-то обещали рецепт жареной клубники.....

Re: варенье из клубники

Шизандра

22 - 28.05.2010 - 07:20

17-Marincha >
Я тоже с веточек не оббираю, а протирать, конечно, лучше через сито. Просто прерварительная пропарка облегчает отделение того, чего нужно :))
Складываю в большую кастрюлю, на дно совсем немного воды, крышкой накрыла, покипело немного и всё. Также калина хорошо протирается.

Re: варенье из клубники

Шизандра

23 - 28.05.2010 - 07:21

21-Banana >
В большую широкую сковородку ягоды+сахар в соотношении один к одному. И "жарить" :)) Смысл в большом огне и быстрой готовке. Ягод надо насыпать немного в тем умыслом, чтобы не было лишней воды...

Re: варенье из клубники

Banana

24 - 28.05.2010 - 07:47

а потом по банкам?

Re: варенье из клубники

Шизандра

25 - 28.05.2010 - 07:52

24-Banana >
Ну да... А куда ж ещё? Хотя можно сразу съесть, конечно...

Re: варенье из клубники

Maksima

26 - 28.05.2010 - 10:16

6-Антарес > +500
На днях тоже так закатывала клубнику. Очень быстро и вкустно !

Re: варенье из клубники

Maksima

27 - 28.05.2010 - 10:17

26-Maksima > Чаго это я - вкусно

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

28 - 28.05.2010 - 10:36

клубнику лучше засыпать сахаром и когда даст сок, то ягоды вытащить и этот сироп закипятить. Потом горячим сиропом залить ягоды. И так несколько раз повторить. Так ягоды не развриваются.

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

29 - 28.05.2010 - 10:40

С квиттином я люблю апельсиновый конфитюр варить. А клубничное люблю с целыми ягодами.

Re: варенье из клубники

Kalista

30 - 28.05.2010 - 11:04

Анюто4ка, не подкините рецептик этого самого "апельсинового конфитюра", пжалста?

Re: варенье из клубники

Шизандра

31 - 28.05.2010 - 11:04

29-Анюто4ка >
Квиттин целым ягодам не мешает.

Re: варенье из клубники

усимусик

32 - 29.05.2010 - 10:32

слюнки потекли:-) очень я варенье из клубнички меленькой люблю:-)

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

33 - 29.05.2010 - 12:44

Kalista
30 - покупаете апельсины примерно 1,3кг, лимон 1шт. сахар 1кг и пакетик квиттина. Далее все по инструкции квиттина. Апельсины очистить и пропустить через мясорубку. Кстати, последний раз взяла квиттин в Магните, так мне он не айс, плохо зажелировал. Раньше всегда брала в оранжевом пакетике, кажется фирма НААS, может кто поправит, если не права.

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

34 - 29.05.2010 - 12:50

Шизандра
31 - Квиттин целым ягодам не мешает.> В инструкции написано, что нужно переработать ягоды. Я всегда боялась оступить от того, думая, что от не длительной тепловой обработки они могут забродить. А Вы пробовали так готовить? И хранить наверное тогда нужно в холодильнике?

Re: варенье из клубники

Костег

35 - 29.05.2010 - 13:24

"жареное" - рулез, пезнес, ниажыдал шо сладкое буду есть)))

Re: варенье из клубники

Ellen

36 - 29.05.2010 - 13:27

А вот подскажите что сейчас мне делать. Меня безумный кот покусал неделю назад, ещё пять дней руку мочить нельзя. Ну посуду муж со скрипом и писком моет, а вот клубнику закатывать и банки чистить затавить невозможно. Я её который раз до кипения довожу, скоро и цвет пропадет( Ну постоит она в холодильнике пару дней, но ведь не спасет меня пара дней( Жалко урожай(

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

37 - 29.05.2010 - 13:57

Нужно мужа хорошо попросить и спасать варенье.

Re: варенье из клубники

ханжа

38 - 29.05.2010 - 19:42

Перчатки!Наденьте перчатки!

Re: варенье из клубники

Kalista

39 - 31.05.2010 - 09:24

Анюто4ка, пасиб. попробую как-нить.

Re: варенье из клубники

СквоЛена

40 - 31.05.2010 - 09:45

34-Анюто4ка >
Просто для того, чтобы Квиттин зажелировал, нужен фруктовый сок. Поэтому в инструкции и пишут, что ягоды нужно давить (для сока), потом добавлять Квиттин, потом сахар. Но ничего же не мешает добавить к ягодам немного сахара (только, чтобы пустили сок), а потом делать всё по инструкции? :))
Кстати, если варить варенье из майской вишни с Квиттином, то и сахар для сока не нужно добавлять - после выковыривания косточек этого сока предостаточно (хватает и отдельно желе закрутить).
И не нужно никакого хранения в холодильнике.

Про апельсиновое желе. Делаю грушу с апельсином. Когда много груш, чищу, тру на тёрке, добавляю апельсины, молотые на мясорубке (вместе с кожурой), потом опять с Квиттином :)) быстро кипячу.
Груша сама по себе пресный фрукт и в заготовке никакая, но с апельсином совсем другой колор :))

А в Магните HAAS и продают...

Re: варенье из клубники

HUNDA93

41 - 31.05.2010 - 12:36

13-14 Спасибки!!!!1Поищу!!!!!

Re: варенье из клубники

Итсора

42 - 31.05.2010 - 17:54

А еще смотрите обязательно срок годности "Квиттина".Проверено на опыте,что просроченный- не желирует,получается не джем, а компот.Еще могу посоветовать заменители "Квиттина"- "конфитюрка" и "варенька"(кажется, так)Смотреть на Копере, пользовалась сама- нормально.

Re: варенье из клубники

Mass Effect

43 - 01.06.2010 - 09:02

Подскажите, пожалуйста! Первый раз готовлю варенье. С варкой, вроде, все поняла. А вот с консервацией... Прочитала, что надо залить в банки, накрыть марлей, подождать, пока остынет, а потом уже закатывать. это правильно??

Re: варенье из клубники

DenDare

44 - 01.06.2010 - 09:50

Еще можно перетереть клубнику с сахаром и в холодильник до зимы. Как свежая получается...

Re: варенье из клубники

Mass Effect

45 - 01.06.2010 - 09:56

ну, кто-нибудь, подскажите!! А то мне осталось последний раз вскипятить :)

Re: варенье из клубники

Kalista

46 - 01.06.2010 - 10:10

Mass Effect, какую-то странность Вы вычитали) консервацию горячей закатывают. может быть там имелось ввиду прокипятить банку и накрыть ее, оставить? чеб не налетело в нее ниче пока варенье варится? )

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:

Дела домашние