варенье из клубники

Re: варенье из клубники

Баркас

1 - 27.05.2010 - 17:31

складываете клубнику в тазик/кастрюлю, засыпаете сахаром, где-то на 10кг 3-4кг сахара, в зависимости от сладкости клубники)))
выдерживаете сутки, клубника сок даст
потом довести до кипения и сразу выключить и выдержать ещё сутки
и так ещё 2 раза, после 3-го по банкам и закатывать)))
приятного аппетита)))

Re: варенье из клубники

Ellen

2 - 27.05.2010 - 18:10

? скоро рецепт яичницы попросят(
Чего проще - на 3 кг ягод 2 кг сахара, на ночь в холодильник, утром до кипения, вечером до кипения. утром до кипения, по банкам и забыть до осени)))

Re: варенье из клубники

А0

3 - 28.05.2010 - 04:29

У меня появилась идея не варить варенье, а просто заливать ягоды (абрикосы, сливы и пр.) медом в качестве консерванта.
Интересно получится так или нет ?

Re: варенье из клубники

Шизандра

4 - 28.05.2010 - 04:53

3-А0 >
Мёд вытащит всб влагу из ягод и забродит. Ягоды превратятся в цукаты.

Re: варенье из клубники

Шизандра

5 - 28.05.2010 - 04:53

Варенье люблю варить с Квиттином. Быстро и красиво.

Интересные темы

domfo.ru

17.06.2025 - 11:30

Смотри также:
Течет коричневая (ржавая) горячая вода. Как решить проблему на всю квартиру?
Сколько стоит запломбировать водомер?
Низкие потолки, бетонирование пола. Какой минимальный слой бетона допустим по технологии, чтоб не треснул? Или ...

Re: варенье из клубники

Антарес

6 - 28.05.2010 - 05:27

А мне нравится жареное,клубника 1 к 1 с сахаром,обжаривать на сковородке пока сахар не растворится. Очень сладко,но оооочень вкусно,ягоды крепкие и целые все остаются,варенье по консистенции напоминает желе,когда постоит чуть-чуть.

Re: варенье из клубники

радоснак

7 - 28.05.2010 - 05:40

Шизандра > А что такое Квиттин?

Re: варенье из клубники

Шизандра

8 - 28.05.2010 - 05:43

7-радоснак >
Желирующая такая штука, в пакетиках продаётся. Варенье быстро варится, сохраняет цвет и желируется.

Re: варенье из клубники

радоснак

9 - 28.05.2010 - 05:58

Шизандра > Спасибо. Сделаю обязательно.

Re: варенье из клубники

Kuzinatra

10 - 28.05.2010 - 06:04

8-Шизандра >инструкция применения Квиттина можно? пжлуста

Re: варенье из клубники

Шизандра

11 - 28.05.2010 - 06:27

10-Kuzinatra >
Упс... Я не помню :)) Ничего такого там особенного. Просто добавить в варенье при варке. Только надо, чтобы холодное ещё было и чтобы сок был...
Если соберетесь варить, всё равно купите, там на обороте всё написано :))
Ещё вкусно джем из клубники. Мелкую, резаную, некондиционную клубнику измельчить, добавить сахар и Квиттин...
Отличное получается варенье из майской вишни (склянки). Чудесного цвета и вкуса. Сока очень много получается, поэтому я стараюсь ягоды выловить, а сок отлить в банку отдельно. Он тоже желируется - шикарное получается желе...

Re: варенье из клубники

HUNDA93

12 - 28.05.2010 - 06:28

А где Квиттин продаётся?????

Re: варенье из клубники

belayamishka

13 - 28.05.2010 - 06:40

12-HUNDA93 > Практически везде - только смотрите внимательно вокруг:) Я видела и в Магните (не гипере), и в Ашане.

Re: варенье из клубники

Marincha

14 - 28.05.2010 - 06:41

12-HUNDA93 > в магазина в отделах специй или где все для выпечки, в ашане точно была, еще есть Конфитюрка от "Цикории", состав тот же пектин+сахар или лактоза+ лимонная кислота, в индийских магазинах можно просто купить пектин на вес, полезная вообще штука...
У меня мама делает жареное варенье из клубники если надо рецепт спрошу завтра, видела только что на сковороде жарила:) вообще лучше в морозилку, я сегодня уже вторую партию заморозила, главное выбирать не очень крупную и упругую и тогда ягоды после разморозки сохраняют и вкус и цвет и запах.

Re: варенье из клубники

Ellen

15 - 28.05.2010 - 06:56

А я для желирования смородину красную использую. Правда не с клубникой, а с малиной. 1 часть смородины измельчить (хоть блендером, хоть мясорубкой), 2 малины, 2 части сахара, сутки в холодильнике с помешиванием, чтобы сахар растворился и по банкам. Можно не варить, тогда сильнее желирование будет, но хранить только в холодильнике, а можно ещё 1 часть сахара и довести до кипения пару раз. Тогда оно чуть слаще, но прекрасно стоит. Такое классное желе получается - запах малины, яркое, вкусное.

Re: варенье из клубники

Шизандра

16 - 28.05.2010 - 07:02

15-Ellen >
Жаль только красная смородина не круглогодично плодоносит :))
Я красную смородину пропариваю, потом протираю и добавляю сахар. Без косточек ещё лучше.

Re: варенье из клубники

Marincha

17 - 28.05.2010 - 07:05

16-Шизандра >а через что протираете, мой папа всегда делал так: смородину измельчить блендером, можно и не все веточки выбирать и отжать через чистый чулок, в чулке жмых можно высушить и оставить на зимний чай, а в варенье сахар и все как обычно:)

Re: варенье из клубники

Ellen

18 - 28.05.2010 - 07:14

16 - Шизандра - Ну когда мне не в лом, так и я протираю))) Вернее даже не протираю, а на блендере, потом ситечко в кастрюльку поставить, туда кинуть измельченную смородину и через час все процедилось))))

Re: варенье из клубники

ханжа

19 - 28.05.2010 - 07:14

а пенку обязательно снимать?

Re: варенье из клубники

ханжа

20 - 28.05.2010 - 07:15

С варенья

Re: варенье из клубники

Banana

21 - 28.05.2010 - 07:17

тут где-то обещали рецепт жареной клубники.....

Re: варенье из клубники

Шизандра

22 - 28.05.2010 - 07:20

17-Marincha >
Я тоже с веточек не оббираю, а протирать, конечно, лучше через сито. Просто прерварительная пропарка облегчает отделение того, чего нужно :))
Складываю в большую кастрюлю, на дно совсем немного воды, крышкой накрыла, покипело немного и всё. Также калина хорошо протирается.

Re: варенье из клубники

Шизандра

23 - 28.05.2010 - 07:21

21-Banana >
В большую широкую сковородку ягоды+сахар в соотношении один к одному. И "жарить" :)) Смысл в большом огне и быстрой готовке. Ягод надо насыпать немного в тем умыслом, чтобы не было лишней воды...

Re: варенье из клубники

Banana

24 - 28.05.2010 - 07:47

а потом по банкам?

Re: варенье из клубники

Шизандра

25 - 28.05.2010 - 07:52

24-Banana >
Ну да... А куда ж ещё? Хотя можно сразу съесть, конечно...

Re: варенье из клубники

Maksima

26 - 28.05.2010 - 10:16

6-Антарес > +500
На днях тоже так закатывала клубнику. Очень быстро и вкустно !

Re: варенье из клубники

Maksima

27 - 28.05.2010 - 10:17

26-Maksima > Чаго это я - вкусно

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

28 - 28.05.2010 - 10:36

клубнику лучше засыпать сахаром и когда даст сок, то ягоды вытащить и этот сироп закипятить. Потом горячим сиропом залить ягоды. И так несколько раз повторить. Так ягоды не развриваются.

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

29 - 28.05.2010 - 10:40

С квиттином я люблю апельсиновый конфитюр варить. А клубничное люблю с целыми ягодами.

Re: варенье из клубники

Kalista

30 - 28.05.2010 - 11:04

Анюто4ка, не подкините рецептик этого самого "апельсинового конфитюра", пжалста?

Re: варенье из клубники

Шизандра

31 - 28.05.2010 - 11:04

29-Анюто4ка >
Квиттин целым ягодам не мешает.

Re: варенье из клубники

усимусик

32 - 29.05.2010 - 10:32

слюнки потекли:-) очень я варенье из клубнички меленькой люблю:-)

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

33 - 29.05.2010 - 12:44

Kalista
30 - покупаете апельсины примерно 1,3кг, лимон 1шт. сахар 1кг и пакетик квиттина. Далее все по инструкции квиттина. Апельсины очистить и пропустить через мясорубку. Кстати, последний раз взяла квиттин в Магните, так мне он не айс, плохо зажелировал. Раньше всегда брала в оранжевом пакетике, кажется фирма НААS, может кто поправит, если не права.

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

34 - 29.05.2010 - 12:50

Шизандра
31 - Квиттин целым ягодам не мешает.> В инструкции написано, что нужно переработать ягоды. Я всегда боялась оступить от того, думая, что от не длительной тепловой обработки они могут забродить. А Вы пробовали так готовить? И хранить наверное тогда нужно в холодильнике?

Re: варенье из клубники

Костег

35 - 29.05.2010 - 13:24

"жареное" - рулез, пезнес, ниажыдал шо сладкое буду есть)))

Re: варенье из клубники

Ellen

36 - 29.05.2010 - 13:27

А вот подскажите что сейчас мне делать. Меня безумный кот покусал неделю назад, ещё пять дней руку мочить нельзя. Ну посуду муж со скрипом и писком моет, а вот клубнику закатывать и банки чистить затавить невозможно. Я её который раз до кипения довожу, скоро и цвет пропадет( Ну постоит она в холодильнике пару дней, но ведь не спасет меня пара дней( Жалко урожай(

Re: варенье из клубники

Анюто4ка

37 - 29.05.2010 - 13:57

Нужно мужа хорошо попросить и спасать варенье.

Re: варенье из клубники

ханжа

38 - 29.05.2010 - 19:42

Перчатки!Наденьте перчатки!

Re: варенье из клубники

Kalista

39 - 31.05.2010 - 09:24

Анюто4ка, пасиб. попробую как-нить.

Re: варенье из клубники

СквоЛена

40 - 31.05.2010 - 09:45

34-Анюто4ка >
Просто для того, чтобы Квиттин зажелировал, нужен фруктовый сок. Поэтому в инструкции и пишут, что ягоды нужно давить (для сока), потом добавлять Квиттин, потом сахар. Но ничего же не мешает добавить к ягодам немного сахара (только, чтобы пустили сок), а потом делать всё по инструкции? :))
Кстати, если варить варенье из майской вишни с Квиттином, то и сахар для сока не нужно добавлять - после выковыривания косточек этого сока предостаточно (хватает и отдельно желе закрутить).
И не нужно никакого хранения в холодильнике.

Про апельсиновое желе. Делаю грушу с апельсином. Когда много груш, чищу, тру на тёрке, добавляю апельсины, молотые на мясорубке (вместе с кожурой), потом опять с Квиттином :)) быстро кипячу.
Груша сама по себе пресный фрукт и в заготовке никакая, но с апельсином совсем другой колор :))

А в Магните HAAS и продают...

Re: варенье из клубники

HUNDA93

41 - 31.05.2010 - 12:36

13-14 Спасибки!!!!1Поищу!!!!!

Re: варенье из клубники

Итсора

42 - 31.05.2010 - 17:54

А еще смотрите обязательно срок годности "Квиттина".Проверено на опыте,что просроченный- не желирует,получается не джем, а компот.Еще могу посоветовать заменители "Квиттина"- "конфитюрка" и "варенька"(кажется, так)Смотреть на Копере, пользовалась сама- нормально.

Re: варенье из клубники

Mass Effect

43 - 01.06.2010 - 09:02

Подскажите, пожалуйста! Первый раз готовлю варенье. С варкой, вроде, все поняла. А вот с консервацией... Прочитала, что надо залить в банки, накрыть марлей, подождать, пока остынет, а потом уже закатывать. это правильно??

Re: варенье из клубники

DenDare

44 - 01.06.2010 - 09:50

Еще можно перетереть клубнику с сахаром и в холодильник до зимы. Как свежая получается...

Re: варенье из клубники

Mass Effect

45 - 01.06.2010 - 09:56

ну, кто-нибудь, подскажите!! А то мне осталось последний раз вскипятить :)

Re: варенье из клубники

Kalista

46 - 01.06.2010 - 10:10

Mass Effect, какую-то странность Вы вычитали) консервацию горячей закатывают. может быть там имелось ввиду прокипятить банку и накрыть ее, оставить? чеб не налетело в нее ниче пока варенье варится? )

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:

Дела домашние