Где купить филе рыбы?

Королева без грима

07.04.2010 - 09:34

Товарищи! подскажите,где в нашем чудном городе можно купить адекватное филе рыбы? Не красной,имеется в виду(в ЛЕнте пока самый шикарный выбор и свежачок),я имею в виду пангасиуса или банально судака.В Табрисе невозможно брать замороженное филе:после разморозки каша кашей( а деткам моим нужна рыба в рационе. Сдайте,пожалуйста,явки и пароли)))

Интересные темы

domfo.ru

21.11.2024 - 22:29

Смотри также:
вопрос Шизандре
Как закрыть мусоропровод?
Можно ли вернуть холодильник по гарантии?

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

51 - 07.04.2010 - 13:58

47, Голубушка, я исключительно на "Охоте и Рыбалке" и тусуюсь. Уже почитай 9 лет. И такие "подвиги" там добрая половина рыболов совершает, спросите, вам расскажут. А "Дела домашние" - это так, когда на основной теме информации нет.
Уху свою я не нахваливаю, могу даже с уверенностью сказать, что из семги гораздо лучше получается. Это просто один из вариантов быстрой ухи. Единственно, не знал, что пангасиус это не морская рыба. По упаковке этого не поймешь. К стати с ней я первый раз варить буду, раньше другие филе на уху использовал.

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

52 - 07.04.2010 - 13:58

50-СМИ >
Из морской? Где?!

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

53 - 07.04.2010 - 14:01

51-АВИ >
Да не добрая половина, а практически каждый рыбачащий :))
По крайней мере мои рыбаки именно так... Но в грудь кулаком себя не бьют, не называют это настоящей мужской рыбалкой и не уверяют, что на такой рыбалке никто не бывал :))

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

54 - 07.04.2010 - 14:02

50-СМИ > Да, мне морская нужна. Я косточки страсть как не люблю, да и сын у меня не станет с косточками есть.
49-Шизандра > спасибо поняла. Но это всё не филе? Да? А я вот ещё про филе хочу узнать. Оно ж, конечно, удобно: разморозил, вымыл и пожалуйста, хоть жарь, хоть вари, хоть на парУ готовь.

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

55 - 07.04.2010 - 14:04

54-Кася >
Телапия (морской цыплёнок) - филе. Треска - филе. Я из трески с сёмгой рыбный пирог делаю. Начинка такая красивая получается - двухцветная...
Филе трески, филе семги, обжаренный лук с морковью и всё завернуть в готовое слоёное тесто - бастро и вкусно.
Но есть и речная без косточек. Тот же пеленгас...

Интересные темы

domfo.ru

21.11.2024 - 22:29

Смотри также:
Все что вы хотели знать о ОТОПЛЕНИИ,спросите!часть3
Подскажите,как быть с холодильником,купленным с нелостатком?
Варинты развития событий?

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

56 - 07.04.2010 - 14:09

55-Шизандра > ух, ёлки...Как бы ещё это всё запомнить и разобраться в этих рыбах:-)) Я хоть и старая, но ведь раньше же не было этих всяких филе такого выбора. Поэтому я в этом и не разбираюсь:-((
Спасибо большое:-))) И последний вопрос: а где Вы покупаете рыбу?

Re: Где купить филе рыбы?

СМИ

57 - 07.04.2010 - 14:09

52-Шизандра > В павильоне морской рыбы!!! Шутка. Просто я рыбу не люблю, поэтому упустил из внимания факт деления на морскую/речную...

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

58 - 07.04.2010 - 14:10

53, Да я же не бью ( в грудь:), я просто объясняю, что рыбалка, это не всегда посиделки возле зарыбленного пруда под навесом и костерком, где в котелке варится почищенный дома карп и на столе полно закуски и выпивки...
И если ваши родные занимаются именно силовой рыбалкой, о которой я писал ранее, то искренне рад за них. Только непонятно, что, совсем не устают?

Re: Где купить филе рыбы?

proff_

59 - 07.04.2010 - 14:51

В ОКее (на ГМР точно) обычно есть в продаже филе свежей морской рыбы. Никакой заморозки.

4 доколе
Белый амур - очень на любителя рыбка. Я б её есть не стал, даже если б доплачивали.

35 Кася
Значительная часть рациона кур на птицефабриках (а также свиней и коров на фермах) изготовлена из мясо-костной муки - перетёртых останков животных: http://slovari.yandex.ru/dict/bse/article/00050/80600.htm.
По-моему, та же падаль.
Надеюсь, не сильно разочаровал и вегетарианкой Вы не станете ;)

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

60 - 07.04.2010 - 14:54

59-proff_ >Надеюсь, не сильно разочаровал и вегетарианкой Вы не станете ;)
Неее, не стану, но по ссылке Вашей всё равно не пойду, потому как боюсь прочитать что-нибудь неприятное про кур:-)))

Re: Где купить филе рыбы?

barwlad

61 - 07.04.2010 - 14:54

Пангасиуса не ем с тех пор, как увидел что жир, оставшийся в сковородке после его жарки, застыл как САЛО. А ведь рыбий жир не застывает... А Меконг, где его выращивают - очень грязная река, "сточная канава всей Юго-Восточной Азии"©.

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

62 - 07.04.2010 - 15:52

Сварил таки уху... После того, что здесь было сказано про пангасиуса, я был просто в шоке. Давно заметил, что использовании двух или более сортов рыб, уха получается вкуснее. Вобщем, уха получилась славная, пангасиус технично дополнил горбушу и я как разведчик, чтобы не отравить ближних, решил попробовать пол тарелочки. В результате сожрал две с половиной (только бы не прочитали коллеги с -60) и сижу, жду патологических симптомов:). Да, человек в 61 записи прав, действительно много жира на сковороде и даже в ухе филе на вкус осталось слегка жирноватым. Больше эту рыбу использовать не буду.

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

63 - 07.04.2010 - 15:53

62-АВИ > (только бы не прочитали коллеги с -60)
Я туточки и ВСЁ вижу:-))

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

64 - 07.04.2010 - 15:58

63, Это я попал...

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

65 - 07.04.2010 - 15:59

64-АВИ > та лаааадно:-))

Re: Где купить филе рыбы?

No pasaraN

66 - 07.04.2010 - 17:10

Я брала в Ашане и в Окее замороженное филе горбуши. Мне понравилось. Там 2 филе было, я их разморозила, посыпала солью, перцем, сбрызнула лимонным соком и оливковым маслом, положила одно на другое, завернула в фольгу и запекла. Песня!

Re: Где купить филе рыбы?

Ля forte

70 - 07.04.2010 - 18:06

Теляпия, вроде бы, тоже искусственно разводится в Китае.

Re: Где купить филе рыбы?

Девушка на берегу

71 - 07.04.2010 - 18:31

12-АВИ >:) Не, мужики- у ваших жен, значит, гораздо больше всяких других качеств, чем умение и желание разделывать рыбу :) У нас демократия- чистит Николаич, а разделываю я-он нини потрошить :)
14-Шизандра >у меня сестрица в Северо-Курильске с затертого семидесятого. Практицски большая начальница, любую рыПку, сама понимаешь, без ограничений. Но суп, по ее мнению, самый классный из консервы Сайра натуральная.
Эх, прочитала дальше, но править не буду. :))

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

72 - 07.04.2010 - 18:38

0-Королева без грима > Странно, всегда думал что на сенном можно купить свежего судака и заплатить деньги за его разделке там-же, хоть филе, хоть кубиками....
......

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

73 - 07.04.2010 - 18:39

2-Королева без грима > в топку таких жен :))

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

74 - 07.04.2010 - 18:44

14-Шизандра > Все очень просто он рыбоед,, и рыбу ловит мешками :)) последние 2 года ездил на рыбалку каждый выходной, и мешков не привозил, проблем с чисткой рыбы никогда не испытывал....
Уха всегда свежая из окуня. причем он очищен до гола..

Re: Где купить филе рыбы?

Девушка на берегу

75 - 07.04.2010 - 18:50

74-vlreal >самый лучший способ чистки окуня-плоскогубцами, после подрезания кожи за жабрами -в одно движение.

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

76 - 07.04.2010 - 18:53

Из детства и школьных годов до сих - вспоминаю уху из осетра, севрюги, белуги и т.д. на костре в низовьях кубани....переел я очень много...

Целая рыба 10-15 кг "крошится" в казанок на 20-30 литров, вода накрывает слой слой примерно на 10-15 см.... .. в итоге навар и рыба и т.д....

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

77 - 07.04.2010 - 18:54

75-Девушка на берегу > Перенял такой опыт как стягивание шкуры,, так вообще быстро и хорошо...

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

78 - 07.04.2010 - 18:56

Но вкус и аромат дает шкура

Re: Где купить филе рыбы?

Девушка на берегу

79 - 07.04.2010 - 19:29

78-vlreal >и головы, и хвосты-отвариваем все на меееееееедленном -медленном огне, и получаем будьон для заливного:)

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

80 - 07.04.2010 - 20:06

Ну вот, рыболовы подтянулись.
Девушка на берегу, то Николаич притворяется, что потрошить не может:) Вашему брату, вернее сестре только покажи один раз свои уменья... Все хана, будешь до конца жизни потрошить:)
Насчет окуня плоскогубцами слышал, но никак не научусь. Потому окуней обычно солю. С пивом употреблять можно.
А вот со щуки обязательно шкуру сдираю. Заметил, что она придает неприятный привкус мясу при жарке или тушении. Но это субъективное мнение.

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

81 - 07.04.2010 - 21:49

В ухе действительно, самое главное не жалеть рыбы. Вот даже из консерв вкусно получилось знаете почему? На 2 литра воды две консервы горбуши, 1 кг филе + картошка и три небольших луковицы. В домашнем варианте я измельчаю их на блендере в пасту и обжариваю ее в том масле, где поджарил филе. Ну и несколько дополнительных секретов со специями, лимоном, зеленью и водкой, что делает из рыбного супа настоящую уху.
Анекдот по теме:
Умирает старый еврей, который вкуснее всех в селении заваривал чай. Вся родня съехалась из округи в надежде, что он передаст свой охраняемый веками секрет именно ему. И вот наконец, умирающий зовет самого младшего внука Абрама и шепчет ему на ухо свой фирменный рецепт чая: "Заварки жалеть не надо!"

Re: Где купить филе рыбы?

vlreal

82 - 08.04.2010 - 03:41

До сих вспоминаю,пару лет назад купили "дикого" сазана на 9 кг, который весной поднимается с низовья, только откуда он заходит я не знаю...
Сварили уху, мда.... жира я еще столько не видел... вкус мяса,,, это что-то напомнил мне осетрину.. мясо плотное..
Карпы которые выращены в прудах. не мое....

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

83 - 08.04.2010 - 05:23

71-Девушка на берегу >
Самый вкусный рыбный суп в Испании или любой другой океанически-прибрежной стране, где в нём 3-4 сорта рыбы, да ещё и морепродукты. Свежайшие, утром выловленные. Про классический буайбес я вообще молчу.
Я делаю здесь такой. Вкусно, безусловно. Но со свежеловленной рыбой и креветками не сравнить, как бы из кожи не лез...
Поэтому ну не поворачивается язык называть супчик из консервов ухой... Которая подразумевает и несколько сортов рыбы и двойной, а то и тройной бульон...

А окуней я варю нечищенными, в весьма солёной воде и с кучей укропа. Получаются, как раки :))

Re: Где купить филе рыбы?

томатная килька

84 - 08.04.2010 - 06:13

А я на праздник хотела своих покормить рыбой. В Ашане купила свежезамороженное филе трески, пришла домой, разморозила, оказалось с душком :( очень обидно было, даже не за потраченные деньги, а за испорченный семйный ужин. Пришлось по-быстрому менять меню

Re: Где купить филе рыбы?

Калина Малина

85 - 08.04.2010 - 06:24

томатная килька - ничего нет удивительного, что с душком. У меня вообще нюх очень острый, особенно на неприятные запахи сильно внимание обращаю. Так вот в Ашане, там, где у них рыбный отдел, "аромат" стоит...уф, сразу вспоминается рыбный павильон летом на сенном рынке. ИМХО, но я доверяю своему носу, и если пахнет, значит не свежее!

Re: Где купить филе рыбы?

Девушка на берегу

86 - 08.04.2010 - 06:38

83-Шизандра >Но суп, по ее мнению.Я ооочень трепетно отношусь к употреблению названия "уха" :) Разница между ухой и супом принципиальная :)

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

87 - 08.04.2010 - 06:43

85-Калина Малина >
Если пахнет, то может лоток не домыли или слив :)) Нюхать надо не в отделе, а собственно рыбу :))

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

88 - 08.04.2010 - 07:29

86, Не знаю, почему Шизандра так не любит консервы... Моя вчерашняя кастрюлька уже вчера ушла на ура. Получился прекрасный ужин для четырех человек. Готовил буквально минут 15-20. Мне все же кажется причина в том, что она не знает разницы между рыбным супом и ухой:)

Re: Где купить филе рыбы?

Аббатисса Крусская

89 - 08.04.2010 - 08:22

Цитата из книги Виталия Закруткина: "Лишь тот, кто бывал на рыбалке, знает, что такое рыбацкая уха. Это вам не рыбный суп из ресторана, приготовленый на электроплите и поданный в фарфоровом супнике. Настоящая рыбацкая уха варится в закопченном металлическом котелке из совсем свежей, только что пойманной рыбы, которая еще пахнет рекой. В жирный бульон прибавляют молодой картофель, для кислоты кладут немного щавеля, для цвета - помидоры, все приправляют луком и перцем так, что жжет во рту. Вот такая-то уха, которая попахивает дымком и которую едят, лёжа в тени тополя, причём деревянной ложкой и из глиняного горшка, называется настоящей рыбацкой ухой."

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

90 - 08.04.2010 - 09:16

88-АВИ >
Я люблю консервы и люблю рыбный суп. Я не люблю подмены понятий.

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

91 - 08.04.2010 - 09:44

89, Не знаю кто такой Закруткин - он нам не аторитет, вот если бы вы привели цитату из классиков, например Сабанеева, тогда конечно. Спору нет, на воздухе любая, даже средняя по вкусовым качествам еда воспринимается как шедевр. Поскольку одной рукой приходится долбать комаров, второй чесать зудящие укусы. А дома у вас есть возможность в комфортных условиях оценить качество приготовленного блюда и малейшая погрешность приготовления моментально может быть замечена.
*
Шизандра, я так и не ушлышал от вас конкретного отличия рыбьего супа от ухи. А вы рассуждаете о понятиях. Между тем любой настоящий шеф-повар сразу назовет вам этот популярный ингридиент.

Re: Где купить филе рыбы?

Калина Малина

92 - 08.04.2010 - 09:53

87 да-да, не исключено, но после такого амбре желание покупки в любом случае отпадает...

Re: Где купить филе рыбы?

Fodin

93 - 08.04.2010 - 09:54

Вот, что пишет Википедия про уху:
Рыбацкую уху надо считать отдельным типом ухи, не имеющей определённой технологии и рецепта. Во-первых, подбор рыбы для ухи может быть совершенно различным, в зависимости от улова, при этом нередко уха получается весьма концентрированной из-за использования большого количества рыбы по отношению к воде. Во-вторых, рыба для ухи используется живой. В-третьих, зачастую, в рыбацкой ухе не используются овощи. Понятно то, что такая уха готовится на костре, что придаёт определённый аромат блюду. Кроме того, в разных регионах используются такие особенности, как вливание в уху водки, причём от рюмки до половины бутылки (водка ещё в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств при разумном использовании, ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб), в готовую уху на несколько секунд вводится горящая головня из костра и т. п.

Re: Где купить филе рыбы?

Проходящая

94 - 08.04.2010 - 09:58

91-АВИ > стопка водки :)

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

95 - 08.04.2010 - 09:59

91-АВИ >
А что? Сабанеев описывает уху из консервов и пангасиуса?
И не назову я этого популярного ингридиенты. У каждого шеф-повара он свой. Кто-то водку льёт, кто-то горящую полешку пихает. Но Если в суп из консервов налить водки, он от этого ухой не станет.
Главный ингридиент ухи - это свежая рыба...

Когда надо быстро в походе, я тоже варю суп из сайровых консервов. Но ухой это не называю.
Погрешностей в приготовлении супа из консервов и замороженного филе какой-то непонятной вьентнамской рыбы быть не может.
Это всё равно, что рассуждать о вкусовых особенностях рыбного супа, пождаваемого в столовый в четверг, который рыбный день...

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

96 - 08.04.2010 - 10:09

А давайте в поход пойдём?:-))

Re: Где купить филе рыбы?

Шизандра

97 - 08.04.2010 - 10:10

96-Кася >
Угу... Только чур консервы на всех Вы несёте...

Re: Где купить филе рыбы?

Дама с собачкой

98 - 08.04.2010 - 10:12

а вот там выше писали, что у пеленгаса нет костей...У нас тут на углу Гагарина\Тургенева продает тетка пеленгаса, так вот там костей полно...и подозреваю, что это не пеленгас на самом деле, а амур, потому что на Сенном покупала и того и другого, выглядят одинаково на мой взгляд, а один костлявый, другой нет...Так вот, товарищи, скажите, пожалуйста, а как их внешне различать? я в рыбе не разбираюсь вообще:(

Re: Где купить филе рыбы?

Кася

99 - 08.04.2010 - 10:13

97-Шизандра > :-)) (И не жалко вам старушку?:-)))
Ну ладно, я буду стараться:-))

Re: Где купить филе рыбы?

АВИ

100 - 08.04.2010 - 10:40

Молодец Проходящая! Это конечно рюмка водки!
Но это больше повара так шутят, на самом деле нет НИКОЙ РАЗНИЦЫ между рыбьим супом и ухой!:)))
99, Кася, мы ее на -60 подсадим, консервы не понадобятся:)

Re: Где купить филе рыбы?

кадрик

101 - 08.04.2010 - 10:44

езжу в Садки к свекрам в гости(кто рыбалит, знают эти места), так вот люблю как они уху готовят, сама не эксперт, поэтому скажу, что много рыбы обязательно, но какой точно не скажу, кладут чуть картошки, лук, порезанный почти на четвертинки, не мельче и обязательно либо помидоры, либо томат, зелень и перец черный прилагается. Вкуснятина непередаваемая, а если съели не сразу, то из холодильника уже студень достаешь, можно даже как холодец есть)ммм

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:

Дела домашние

Где купить филе рыбы?