Томатный сок в продаже

стрекозавр

29.08.2010 - 12:38

Скажите, вы закручиваете томатный сок на год для борща и прочего? А может кто знает, где продаётся настоящий томатный сок? Интересно, каким получится борщ с соком Я или Rich. Никто не пробовал?

Интересные темы

domfo.ru

23.11.2024 - 08:16

Смотри также:
Из города в деревню!
Кто знает технологию?
Карта Поселка Плодородного есть???

Re: Томатный сок в продаже

Михалыч

1 - 29.08.2010 - 13:03

Пользую обычный сок от наших производителей в трёхлитровых баллонах и дёшево и вкусно. Покупаю на оптовых ярмарках. Супермаркеты к себе такой товар не пускают обычно. Томат пасту для борьща так же беру наших кубанских производителей.

Re: Томатный сок в продаже

102

2 - 29.08.2010 - 13:06

Да когда ж вы научитесь слово борщ правильно писать?

Re: Томатный сок в продаже

стрекозавр

3 - 29.08.2010 - 13:07

Так в том соке ведь много крахмала. Разве нет? Может какой-то конкретный производитель делает качественный сок?
В пасте, говорят, тоже помидоров мало.

Re: Томатный сок в продаже

102

4 - 29.08.2010 - 13:08

В нуль-если технологию приготовления соблюдёте, получится

Re: Томатный сок в продаже

102

5 - 29.08.2010 - 13:12

3-стрекозавр >псица-рыбка, а штук шесть помидоров с кулак перетереть-не, не судьба? Зайди в расширенный поиск, набери борщ в верхней строке-обчитаешься :)

Интересные темы

domfo.ru

23.11.2024 - 08:16

Смотри также:
Вопрос по сантехнике
Вытяжной вентилятор
Реставрация кухонной мебели

Re: Томатный сок в продаже

стрекозавр

6 - 29.08.2010 - 13:31

4-102 >
технологию приготовления чего? Борща? Так соблюдаем, со своим соком получается :))
5-102 >
чё-т не понял...
Я вообще-то хочу маму избавить от этих всех закатываний. Сам без борща прекрасно живу, в крайнем случае в столовке можно взять :)) А она упёрлась, ей всё что продаётся - плохое. Ладно если б не работала, время свободное было.

Re: Томатный сок в продаже

Dusya

7 - 30.08.2010 - 07:43

6-стрекозавр > Похвально, что вы так заботитесь о маме, но согласитесь - столовский борщ и домашний это БОЛЬШАЯ разница!!! ;)

Re: Томатный сок в продаже

monster

8 - 30.08.2010 - 07:54

через обычную мясорубку крутим помидоры, сок с полчасика покипит и в банки. не добавляется ничего. банки предварительно стерелизуются 3-5 минут в духовке, крышки кипятятся в воде минут 5.. ни разу ниче не взорвалось..

Re: Томатный сок в продаже

Мерлин

9 - 30.08.2010 - 08:21

а ещё бывает томатная паста...

Re: Томатный сок в продаже

кицуне

10 - 30.08.2010 - 09:03

9-Мерлин >а ещё бывают помидоры в собственном соку

Re: Томатный сок в продаже

стрекозавр

11 - 30.08.2010 - 18:09

7-Dusya >
очень согласен! И папа вкусный борщ готовит. Я же им не предлагаю столовский кушать. Можно делать домашний борщ, но с покупным томатом :))
А Вы сами, Дуся, закатываете сок?
8-monster >
а помидоры обрезаете, моете?
10-кицуне >
а ещё здесь не хватает советов ИВИ и признанного эксперта подготовки к катастрофам, товарища N :о)) Последний наверняка посоветует крышки смазывать солидолом.

Re: Томатный сок в продаже

54558

12 - 01.09.2010 - 13:24

А я покупаю готовый томатный сок в Белозёрном в опытном хозяйстве. В этом году 10 руб. за кг. Сразу литров 80-100. Дома на печку, закипел и в баллоны. Хочешь густой - кипяти дольше.

Re: Томатный сок в продаже

monster

13 - 01.09.2010 - 13:36

11-стрекозавр > ну конешно..

Re: Томатный сок в продаже

Аббатисса Крусская

14 - 01.09.2010 - 13:41

9-Мерлин > я тоже покупаю томатную пасту. Это лучше, чем сок, кетчуп и консервированные помидоры. Так вязкости и концентрации пасты можно достичь в условия промышленного производства.
Цитата: "Под термином Hot Break подразумевается процесс измельчения свежих помидоров при высокой температуре, от 85 до 100°C, а термин Cold Break означает практически то же самое, но при более низкой температуре, от 65 до 75°C. Разница между двумя видами продукта заключается в очевидной степени вязкости. Продукт, полученный в процессе Hot Break, более вязкий и густой. Продукт, полученный в процессе Hot Break, обычно используется для производства кетчупа и различного рода соусов, с концентрацией 28-30° Brix, а продукт получаемый в процессе Cold Break, в основном используется для производства томатной пасты тройной концентрации при 36-38° Brix, с упаковкой в 500 или 1000 гр. жестяные банки".

Re: Томатный сок в продаже

усимусик

15 - 01.09.2010 - 13:45

у меня мама делает в маленьких баночках заправку для борща и на зиму хватает,там и свекла и морковка и сок томатный

Re: Томатный сок в продаже

proff_

16 - 01.09.2010 - 14:28

1 Михалыч
"Томат пасту для борьща так же беру наших кубанских производителей."
Томатная паста кубанских производителей - это фантастика. В крае нет производства томатной пасты, только фасовка.
Да и во всей России нет уже наверное. Всё, что продаётся - из китайского и среднеазиатского сырья.

Re: Томатный сок в продаже

Дама с собачкой

17 - 01.09.2010 - 15:55

0-стрекозавр >никогда не пробовала варить борщ "с соком Я или Rich" даже в голову не приходило. Всегда использую или домашний сок, или помидоры, или томатную пасту. Как-то однажды варила борщ, в процессе выяснилось что помидоры кончились- налила кетчуп. Такая гадость получилась(

Re: Томатный сок в продаже

Березка

18 - 01.09.2010 - 16:19

А я закатываю... сок, лечо, заправочку... А это плохо, да? Тогда я пошла отсюда )))
Ну а что поделаешь если мне нравится и результат и сам процесс. Мое ЭГО просто торжествует когда я выставляю эти полненькие баночки, своими рученьками для семейства приготовленные ))
И вообще во мне живет страшно жадный хомяк. Потому я сушу в электросушилке всякие всячности, закатываю прочие прочности и трамбую в морозильник самодельные полуфабрикаты. Наверное это диагноз, но семейство довольно ))))

Re: Томатный сок в продаже

Tyrmandyr

19 - 01.09.2010 - 17:00

Томатный сок производители делают все из томатной пасты.

Re: Томатный сок в продаже

усимусик

20 - 02.09.2010 - 13:49

Березка, я тоже увлеклась в крайнее время запасами :) наморозила уже кизила,и всякой всячины,ребенок подрастет как раз зимой буду компотики варить. Мама моя зелень резаную морозит и морковь тертую - очень удобно.
Консервировать еще не научилась - недавно замужем:)

Re: Томатный сок в продаже

monster

21 - 02.09.2010 - 13:59

19-Tyrmandyr > не знаю как щас, а лет 10 назад я работал в совхозе солнечном (что на герцена, тогда еще высоток около рынка не было), в сезон, примерно 5% сока напрямую шло в тетрапаковскую линию, остальное на выпаривание в пюре, с добавлением бензоата натрия.
после сезона почти круглый годэто пюре бодяжилось в сок и шло опять же на тетрапак и в трехлитровки.. особой разницы заметно не было, по крайней мере на вкус..
не знаю, осталось ли там еще производство, но если осталось, 100% что делают из помидор. так же как и яблоки раньше перерабатывались, тыква и виноград.

Re: Томатный сок в продаже

proff_

22 - 02.09.2010 - 17:54

20 усимусик
В чём подвох: замораживать ягоды, чтобы их потом варить?!
Термообработкой вы в любом случае убьёте всё полезное, что в них к тому времени останется.
Если уж заморозили - кушайте без термообработки.

Re: Томатный сок в продаже

Березка

23 - 02.09.2010 - 18:00

20-усимусик >А я бы вот с удовольствием попиарила электросушилку. Сухофрукты на компотики милое дело сушить. Быстро и все чистенько. Я к таким покупным вещам отношусь брезглво. Как, какими руками резали, где валялось, сколько там мух сидело... бррр. Когда-то покупала сухофрукты, так там песок хрустел, так что, теперь все только сама сама.
Я тут сейчас еще лук сушу. Точнее, правильнее было бы сказать вялю. Он такой сладкий получается, прикольный. Буду печь луковый хлеб ))) Вот еще помидорчиков навялю тоже.
В общем, очень это дельная штука, сушилка эта )))

Re: Томатный сок в продаже

Людмилочка

24 - 02.09.2010 - 18:28

0 - стрекозавр - есть ещё вариант: помидоры через блендер (или мясорубку), кипятить до загустения, периодически помешивая, чтоб не пригорели. Получившуюся домашнюю томатную пасту остудить и по небольшим целлофановым пакетикам порционно - приблизительно как на одну кастрюлю борща. Затем в заморозку. Я так делаю уже третий год - ловлю момент, когда цена на помидоры самая низкая, покупаю побольше и - вперёд!!! Благо - у меня есть отдельная морозильная камера, чё хочешь суй! Поверьте, это не хлопотно, гораздо легче, чем с закруткой! Да и пасточка своя, без всяких там крахмальных и прочих добавлений. Борщ арома-а-атный!!!

Re: Томатный сок в продаже

Аббатисса Крусская

25 - 02.09.2010 - 18:36

23-Березка > "чистенько", "на компотики", "помидорчиков", уси-пуси. Что это с Вами? :-)

Re: Томатный сок в продаже

Аббатисса Крусская

26 - 02.09.2010 - 18:38

24-Людмилочка > то же самое. "Пасточка", "по пакетикам". Это заразно, что ли?

Re: Томатный сок в продаже

Березка

27 - 02.09.2010 - 18:42

25-Аббатисса Крусская >А не знаю )))Я вообще в последнее время какая-то сентиментальная такая стала. Самой смешно ))))

Re: Томатный сок в продаже

Людмилочка

28 - 02.09.2010 - 18:50

26 - Аббатисса Крусская - перед сном напилась валосердина и "размякла"! А вообще - сама не знаю, почему понесло на уменьшительно-ласкательное. Но главное - суть!!!

Re: Томатный сок в продаже

Людмилочка

29 - 02.09.2010 - 18:52

А, поняла - я сейчас была в теме про чебуреки, и меня пробила ностальгия - отсюда и лирика.

Re: Томатный сок в продаже

Аббатисса Крусская

31 - 02.09.2010 - 19:34

:-)

Re: Томатный сок в продаже

4екистка

32 - 03.09.2010 - 04:58

23-Березка > обожаю компот их сухофруктов... подумываю купить в след. году
сушилку... а где вы ее покупали? и сколько стоит, если не секрет...

Re: Томатный сок в продаже

Березка

33 - 03.09.2010 - 09:43

32-4екистка >В омегашопе. Но мы покупали ее давно, два года назад, так цену уже не помню, да и не актуальна она уже.
А вообще у меня такая http://www.tovar-vagonami.ru/img/anns/589_0.jpg

Re: Томатный сок в продаже

34 - 03.09.2010 - 10:09

16-proff_ > +++
Иран - крупнейший поставщик томатной пасты в мире затем идет Китай. На Кубани нет производства - не выгодно. Только фасовка под собственной ТМ.

Re: Томатный сок в продаже

proff_

35 - 03.09.2010 - 10:32

34 Y
На российском рынке 92% - Китай, почти по 4% Иран и Турция. Собственное производство - 0,09%. Это данные 2008 г.
Соответственно по восстановленному томатному соку - такая же ситуация.

Re: Томатный сок в продаже

AlinA

36 - 03.09.2010 - 12:51

0-стрекозавр > Единственный томантый сок, не производимый из концентрата (то есть, не разведенная водой томатная паста), который я встречала, продаётся в магазинах "Агрокомплекс". ТОлкьо бутылочка не очень большая.

Re: Томатный сок в продаже

proff_

37 - 03.09.2010 - 13:18

36 AlinA
В любом супер/гипер-маркете спросите сок прямого отжима.
Уверяю Вас, Агрокомплекс совсем не единственный :)

Re: Томатный сок в продаже

AlinA

38 - 03.09.2010 - 13:52

37-proff_ > Это вроде они сами отжимают в магазине? Не доверяю почему-то. Вряд ли они свои выжималки регулярно моют, а уж фрукты-овощи и подавно. А тут хоть стерильная (я надеюсь))) линия.

Re: Томатный сок в продаже

proff_

39 - 06.09.2010 - 13:08

38 AlinA
Нет, отжимают на крупных предприятиях :)
Упакован стерильно, обычно в стекло.

Re: Томатный сок в продаже

стрекозавр

40 - 14.09.2010 - 17:25

Таааак... Смотрю, тут почти все закатывают-морозят. Пришёл с надеждой найти в продаже хороший сок, а в итоге получил ещё кучу рецептов :о)) Значит, будем катать.
18-Березка >
нет, это не плохо, если нравится и не жалко времени :))
36-AlinA >
а с чего ты так уверена в агрокомплексовском томатном соке?

Re: Томатный сок в продаже

AlinA

41 - 14.09.2010 - 19:42

40-стрекозавр > Пробовала. Жива)

Re: Томатный сок в продаже

Аничков

42 - 15.09.2010 - 01:43

Понравился томатный сок "Сады Придонья", правда, тоже восстановленный . Продается несоленым, т.е. можно пить посолив по вкусу, а можно добывлять куда угодно.

Re: Томатный сок в продаже

НаВа

43 - 15.09.2010 - 06:02

И почему на Кубани люди думают, что в борщ нужно добавлять томатный сок? Уже не первый раз слышу. В России в поджарку летом идут помидоры, а зимой томатная паста, НО НЕ СОК! При чем здесь вообще сок, сок пить нужно, а в еду идет паста.
Автор, если маму жалко, то однозначно томатная паста, а не сок, тем более Рич или Я.

Re: Томатный сок в продаже

DESTINY

44 - 15.09.2010 - 06:06

Сок делаю так: тщательно помытые помидоры пропускаю через мясорубку. Добавляю
чеснок, болгарский перец, реган и ставлю вариться в большой кастрюле. Минут через
10 после закипания, откидываю всю эту массу на сито и протираю через него. Кипячу
ещё раз и - по банкам. Простирилизованным, естественно. В этом году делать не
стала, при такой цене на свежие помидоры, просто смысла не вижу.

Re: Томатный сок в продаже

DESTINY

45 - 15.09.2010 - 06:08

43-НаВа, потому, что борщ - кубанское блюдо. Если люди на Кубани предпочитают
добавлять в борщ сок, а не пасту, значит, так и положено)))) Сама тоже сок зимой
добавляю, а летом - взбитые на блендере свежие помидоры.

Re: Томатный сок в продаже

НаВа

46 - 15.09.2010 - 06:23

45-DESTINY > Прям куда там! С чего это борщ кубанское блюдо??? Вот ведь люди наивные! Поверьте, что борщь в Росси готовят и готовить умеют. Да и не кубанское, если-уж на то пошло, а украинское.

Re: Томатный сок в продаже

DESTINY

47 - 15.09.2010 - 07:37

Судя по всему, его не то, что готовить, а и написать-то правильно не все умеют)))

Re: Томатный сок в продаже

боулинг

48 - 15.09.2010 - 08:07

правельно - кубанскей борсч)

Re: Томатный сок в продаже

Людмилочка

49 - 15.09.2010 - 08:49

А интересно - что автору нужно: томатный сок для питья или томатная паста для борща?! Я, вот, поделилась своим рецептом приготовления пасты - заморозить. После этого залезла в морозилку и пересчитала свои "пакетики". Оказалось, до следующего лета маловато будет! На Восточном рынке купила 6-и килограммовое ведёрко пасты, как мне показалось, очень качественной! Ароматная, красивая, на ведёрке написано: "Кубанские просторы", ООО "Кубаньпродторгсервис". Дома опять по пакетикам, на долгое хранение в морозилку, на всю зиму чтоб хватило. И вот вопрос: почему она у меня почти неделю не замерзала?! Морозилка пашет нормально - одновременно с пастой положенный в неё фарш благополучно заморозился очень скоро. Что это?! Опять облапошили?! Крахмал там, что ли один, с красителем и усилителем вкуса?! Кто подскажет - объяснит?!

Re: Томатный сок в продаже

4екистка

50 - 15.09.2010 - 10:12

46-НаВа > ну у нас на Кубани пельмени тоже лепят, но не перетендуют на то,
4то кубанские пельмени - это эталон всех пельменей ибо все в курсе, 4то это
сибирско-уральское блюдо...
И в России к борщу традиционно прибавляют прилагательно "кубанский", реже
"украинский"...
А свою китайскую пасту ешьте сами, а мы соком из помидорок обойдемся...

Re: Томатный сок в продаже

DESTINY

51 - 15.09.2010 - 10:20

Так кубанский и украинский борщи - это разные блюда))) Рецепты приготовления
одного и другого довольно сильно отличаются. Есть ещё черниговский борщ..да
каких только нету! Правда, не все они одинаково съедобны))))

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:

Дела домашние

Томатный сок в продаже