Дела домашние

Выбор мяса свинины....на шашлык

Выбор мяса свинины....на шашлык

Нежный
07.06.2010 - 16:04
Подобные темы всплывали и не раз, все склоняются - нужно правильно выбрать мясо, а как это сделать никто так и не объяснил..
При жарке шашлыка выбираю только корейку
Последние 2 раза при покупке мяса в краснодаре, шашлык получается немного жесковат, на вид - правильное мясо и с жирком  и все в норме.....
 
Совсем недавно был проездом возле на лабинска,при мне сняли сало с корейки разделали(порубили) купил на пробу несколько антрекотиков.. замариновал как обычно..
шашлык сочнейший и таял во рту, очень мягкий...
 
п.с. всегда думал если свежее мясо(только забитое) немного полежит то шашлык будет мягче.... в краснодаре в большинстве оно лежит в холодильничках, кроме рынков, таких как сенной....
 

п.с. 2 думаю что мягкость мяса очень зависит от способа кормления поросят.. но как определить это при покупке будет он мягок или нет?
К списку тем 1 > К списку тем

Интересные темы

domfo.ru
20.04.2024 - 13:26
Смотри также:
трещина в стене
Как защитить себя от затопления канализацией с верхнего этажа?
Сувенирные магазины

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Keren
28 - 07.06.2010 - 19:48

  Cамо слово "шашлык" происходит именно с земли обетованной и буквально означает – "шесть ребер". Разумеется, бараньих.
 
РЕЦЕПТ.
 
Я  знаю множество способов вкусно покушать.
Самый полезный из этих способов – вкусно приготовить, чтобы потом - вкусно покушать. Есть еще и другие рецепты. Например, пойти в гости, где вкусно кормят. Или, к примеру, можно поголодать и потом съесть... Что угодно! Это тоже вкусно. )))))))

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

FODIN™
29 - 07.06.2010 - 19:59
28-Keren >ШАШЛЫ́К м. шешлык, крым. астрах. или кебаф кавк.  кусковая, нанизанная на прутья баранина, изжаренная на углях.
А на иврите шашлык, так и есть шашлык.

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Keren
30 - 07.06.2010 - 20:24
29-FODIN™ > О! Земляк!!! Иврит разумеешь!? )))))
Только не надо о происхождении ЩАЩИКА так категорично и вовсеуслышание  говорить. Здесь у каждого своя правда!)))))
Вот послушай.
Так я собственно о рецептах и о свинине.
Слыхал я как-то по секрету от своего отца, а тот от отца своего отца, что был у прадеда сосед. И сосед этот страшно ненавидел одного еврея. Так он его ненавидел, что не знал, что еще и придумать, чтобы досадить ему.
И вот однажды, когда все средства были уже использованы неоднократно, а еврей не только не был изжит сосвета, но даже и пополнел, сосед решился на последнее. Он достал свиное мясо, замочил его в кефире, и на следующий день прямо у стены соседского дома развел мангал и стал жарить шашлык.
Привлеченный дивным ароматом еврей взял лестницу, приставил ее к стене со своей стороны и забравшись вверх стал смотреть на то,как его сосед готовит шашлык.
 
- Послушай, Али! – Сказал еврей. – Мой нос никогда раньше не чувствовал таких ароматов! Что это за дивное кушанье, что ты готовишь?
 
А Али, купол которого уже давно съехал с мечети его разума, ответил, что это новый рецепт, который он узнал у христиан. Еврей поморщился, но запах был так хорош и так соблазнителен, что еврей, понуждаемый желудком, был вынужден продолжить расспросы.
 
- А покажи мне хоть кусочек, о, мой сосед. – попросил он.
 
Али, движимый шайтанами и коварством, надел кусок на нож и по своей лестнице поднялся к еврею.
 
- Вот, Эхуд, - Сказал он. – Мне ничего не жалко для соседа.
 
Еврей взял кусок мяса и задрожал – так ему хотелось его съесть. Но сердце чувствовало подвох, и он все же спросил, как же нужно вымачивать мясо и из какой части, чтобы оно стало таким ароматным, мягким, сочным и привлекательным. При этом слюна уже так и текла по его бороде, а глаза могли смотреть только на вожделенное кушанье.
 
- Это свинина в кефире! – Громко сказал зловредный Али.
 
От ужаса (мало того, что он польстился на свинину, так еще и на мясо смешанное с молочным) еврей закрыл глаза, схватился за грудь и упал с лестницы под злорадные крики неприятеля.
При падении он сломал себе ребро. А потом у него открылась и язва.
 
Но на этом дело не кончилось. История со свининой выплыла наружу, пошла гулять по языкам, и в итоге Али заинтересовались власти.
Поэтому потомок Али сейчас работает продавцом шавермы в Краснодаре....))))))
 
Так я о чем собственно?
 
Я о том, что нужно быть добрым к соседям и использовать свое знание о них только для того, чтобы сделать им приятное. Только так вы будете желанным гостем в их доме и не бояться приглашать их в дом к себе...
 
Лайла тов!

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

FODIN™
31 - 07.06.2010 - 21:37
30-Keren >В Краснодаре не может быть шавермы, также как и поребрика!)))

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Аббатисса Крусская
32 - 08.06.2010 - 05:00
31-FODIN™ > + 1000

Интересные темы

domfo.ru
20.04.2024 - 13:26
Смотри также:
Есть ли надувные кровати более менее надежные?
Выбор уличного градусника!
Сплит-система инверторная или простая?

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Нежный
33 - 08.06.2010 - 05:17
Столько постов в по делу не одного, как выбрать правильно мясо??? первые шаги..

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Аббатисса Крусская
34 - 08.06.2010 - 06:33
забыла хорошую ссылку написать:
http://stalic.livejournal.com/333061.html

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

полька
35 - 08.06.2010 - 07:25
Мы всегда семейно и без обсуждения берем на шашлык свиную шею - опыт показывает, что ее жесткой сделать ооооочень сложно! Покупаем в гипермаркете магнит, вот уже года два, к мясу никаких нареканий

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Keren
36 - 08.06.2010 - 07:26
31-FODIN™ >Неее.... Ну совсем плохо с юмором.

Re: Выбор мяса свинины....на шашлык

Morena
37 - 08.06.2010 - 07:38
11-Баркас >ППКС! Но это на любителя, конечно. Кто-то и козье молоко пьет и козлятину вареную ест, ага.
Всегда беру шею и ни разу не было разочарования. Она должна быть не красного цвета и минимум жира. Хорошо бы найти "своего" продавца, которому доверяешьи который не подсунет фуфло.
К списку тем 1 > К списку тем

Добавить новое сообщение

Ваше имя:
Тема сообщения:
Сообщение:
« Вывоз мусора. Куда мне деть старый развалившийся диван? ПЛиз, Дайте телефон бурильщика!!! »
© 2009—2010 Дела домашние